5 Resep Lontong Sayur Enak, Mudah Cara Membuatnya!

Resep Kuah Lontong Sayur Labu Siam
Lontong dengan kuah Sayur Labu Siam. (Foto: dok. keposiasi.com)

Selain ngeblog, istri saya juga tahu cara masak/membuat membuat lontong sayur yang enak dan gurih. Bahkan hampir setiap hari, pagi sampai siang, jualan lontong sayur labu siam di depan rumah. Bisa juga membuat kuah lontong sayur Betawi dan Padang. Tapi rata-rata orang disini sukanya lontong sayur dengan bumbu dan resep yang sederhana mudah dibuat oleh siapa saja.

Cara membuat lontong sayur mirip-mirip dengan resep ketupat sayur. yang membedakan hanya lontong dan ketupatnya saja. Bumbu kuah/sayur lontong boleh dibilang sama. Tinggal selera kita saja, mau menambah nangka, labu siam, telur, ayam suwir, tahu, tempe, kacang panjang, tauco, dan lainnya.

Kepoin juga:
* Gurihnya Lontong Orari Banjarmasin, Terkenal Seantero Kota

Bisa untuk hidangan lebaran, natal, tahun baru, ulang tahun, arisan, acara keluarga, halal bihalal, dan untuk jualan. Juga bisa untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

1. Lontong Sayur Labu Siam

Resep Kuah Lontong Sayur Labu Siam
Lontong dengan kuah Sayur Labu Siam. (Foto: dok. keposiasi.com)

Bagaimana cara memasak sayur lontong labu siam dan apa resep dan bahannya?

Sayur lontong yang ini sangat mudah dan sederhana cara membuatnya. Kamu bisa mencobanyak di rumah.

Bahan:

13-15 buah lontong

Bahan Resep:

BahanBanyak
labu siam, dipotong-potong seperti korek api600 gram
buncis, dipotong miring tipis300 gram
nangka muda, dipotong-potong300 gram
daun salam6 lembar
serai, dimemarkan (digeprek)9 batang
lengkuas, dimemarkan6 cm
petai 15 mata petai
minyak goreng6 sdm
santan dari 1 1/2 butir kelapa5.100 ml
garam7 sdt
gula pasir1/2 sdm

Bumbu halus:

BahanJumlah
cabai merah besar6 buah
bawang merah14-16 butir
bawang putih6 siung
kemiri sangrai9 butir

Cara Membuat Lontong Sayur Enak

Berikut ini urutan cara membuat kuah sayur lontong yang enak, mudah, dan sederhana.

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai merah besar, yang sudah disangrai sampai halus.
  2. Tuang sedikit minyak di penggorengan untuk menumis. Masukkan bumbu halus di atas.
  3. Aduk bumbu tersebut sampai benar-benar tercampur rata dan tercium wangi harum bumbu.
  4. Masukkan daun salam, lengkuas, dan batang serai yang sudah digeprek/dimemarkan.
  5. Aduk bahan sampai tercium bau harum dan tercampur rata.
  6. Masukkan labu siam, petai, dan buncis yang sudah dipotong-potong kecil.
  7. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan agak layu.
  8. Masukkan santan dan aduk sampai mendidih.
  9. Masukkan garam dan gula pasir secukupnya.
  10. Aduk lagi kuahnya.
  11. Cicip rasanya. Tambahkan gula atau garam jika diperlukan.
  12. Tetap aduk sampai bumbu meresap sempurna dan matang.
  13. Angkat dan sajikan.

2. Resep Lontong Sayur Padang

cara memasak sayur lontong padang
(Foto: dok. keposiasi.com)

Bagaimana cara membuat Lontong Sayur Padang? Caranya kurang lebih sama dengan yang diatas. Ada sedikit beda di bahan bumbu.

Bahan:

  • Tewel/nangka muda 1/4 kg, cuci bersih dan potong-potong.
  • Buncis 9-10 batang, iris iris sesuai selera.
  • Santan kental kurang lebih 1/4 liter.
  • Daging tetelan secukupnya (atau 100 gram saja).
  • Telur yang sudah direbus matang.
  • Santan encer 1000 ml.
  • Asam kandis 1 pcs.
  • Serai 1 pcs, ambil batang putihnya saja. Cuci lalu geprek.
  • Daun kunyit 1 pcs.
  • Daun jeruk 3 lembar, cuci bersih.
  • Minyak goreng dan air secukupnya.

Bumbu Lontong Sayur Padang

  • Bawang putih 6 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang 6 pcs.
  • Cabai merah rawit atau besar, sesuai selera, 7-9 pcs.
  • Kunyit ukuran sedang 2 cm.
  • Lengkuas ukuran sedang 2 cm.
  • Jahe ukuran sedang 2 cm.
  • Gula pasir dan garam dapur secukupnya.

Cara Membuat Kuah Lontong Padang

  1. Masukkan air secukupnya kedalam panci.
  2. Masukkan nangka muda, masak sampai empuk. Lalu angkat dan tiriskan.
  3. Uleg bawang merah, bawang putih, cabai dan bumbu lainnya sampai halus.
  4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bumbu halus diatas. Aduk sampai wangi bumbu tercium.
  5. Tuangkan santan encer dan daun kunyit, daun jeruk, batang serai yang sudah digeprek dan asam kandis. Aduk sampai rata.
  6. Masukkan nangka muda yang sudah ditiriskan, tetelan daging.
  7. Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera.
  8. Aduk semua bahan sampai mendidih.
  9. Tuangkan santan kental bersama potongan buncis dan telur rebus.
  10. Aduk hingga mendidih.
  11. Cicip rasanya. Kalau ada yang perlu, ditambahkan sesuai selera.
  12. Kalau rasa sudah pas, masak kembali sampai semua bahan matang dan bumbu meresap.

3. Resep Lontong Sayur Betawi

cara membuat lontong sayur betawi
Salah satu tampilan foto sayur lontong di Betawi. (Foto: dok. keposiasi.com)

Bagaimana cara memasak/membuat Lontong Sayur Betawi? Mungkin ada dari kamu yang kangen setelah jalan-jalan di Jakarta dan makan Lonsay Betawi ini. Resep lontong sayur betawi memang khas dan berbeda dengan lainnya.

Kuah sayurnya menggunakan sayur godog nangka muda yang kental dan gurih kuahnya. Apa rahasia resepnya?

Bahan:

  • Pepaya muda atau labu siam 2 buah. Kupas dan potong-potong sesuai selera.
  • Kacang panjang 10 pcs, potong-potong.
  • Udang segar yang sudah dibersihkan atau tetelan sapi, 100 gram.
  • Lengkuas ukuran sedang ukuran 2 ruas jari, memarkan/geprek.
  • Daun salam 2 pcs.
  • Sereh batang putihnya saja, 2 pcs.
  • Daun jeruk 2 pcs.
  • Santan asli dari parutan 1/2 kelapa, 1500 ml.
  • Gula merah yang dihaluskan, 1 sendok makan.
  • Garam secukupnya.
  • Gula putih secukupnya.
  • Kaldu ayam atau sapi secukupnya.
  • Minyak dan air bersih secukupnya.

Resep / Bumbu Lontong Sayur Betawi

  • Bawang putih ukuran sedang besar, 4 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang, 8 siung.
  • Cabai merah 8-10 pcs.
  • Ebi yang sudah direndam air panas dan empuk, 30 gram.

Cara memasak Lonsay Betawi

Cara memasak Lontong Sayur Betawi, kurang lebih sama dengan lontong sayur lain diatas.

4. Resep Lontong Opor Kuning

Disaat tertentu, istri juga suka memasak lontong opor kuning. Khususnya saat hari raya lebaran di rumah. Mau mencoba? Berikut ini resepnya.

Bahan:

  • Lontong 8 buah
  • Ayam kampung jantan 1 ekor

Bumbu yang di haluskan

  • bawang putih 7 siung
  • daun salam 2 lembar
  • jintan sejumput
  • kemiri 10 butir
  • jahe 1 ruas
  • cengkeh 3 butir
  • lengkuas 1 ruas
  • kunyit 1 ruas
  • serai ambil putihnya saja, 1 batang
  • ketumbar 1 sdt
  • merica 6 butir
  • Terasi sejumput
  • Royco 1 bungkus
  • Gula merah 1 potong
  • Gula putih 2 sdm
  • Garam secukupnya

Bumbu utuh:

  • daun purut 2 lembar
  • daun salam 2 lembar
  • kayu manis 1 potong

Pelengkap: sambel cabe rawit asli dan mentah
Bawang goreng

5. Lontong Sayur Gulai Tauco

Lontong Sayur Gulai Tauco - Tya_Kitchen - cookpadcom
Foto Lontong Sayur Gulai Tauco. (Sumber: Tya_Kitchen/cookpad.com)

Bagaimana kalau kuah lontong memakai tauco, apa saja resep/bumbunya yang cocok? Simak ya.

Resep Lontong Sayur Gulai Tauco

  • buncis (iris serong) 100 gr
  • kacang polong 50 gr
  • cabe ijo keriting (iris Serong) 10 bh
  • tahu kuning (potong tipis + goreng) 2 buah
  • ati ampela ayam (potong) 5 pcs
  • santan 500 ml
  • tauco (boleh di tambah sesuai selera) 1 sdm
  • kaldu bubuk 1 sdt
  • gula 1/2 sdt
  • garam secukupnya
  • daun salam 2 lembar
  • daun jeruk 2 lembar
  • sereh (geprek) 2 batang
  • bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Kuah Sayur Lontong Gulai Tauco

Cara membuatnya kurang lebih sama dengan cara diatas. Kita tinggal sesuaikan bahan dan bumbunya saja.

Kepoin ini juga:
* Resep Sayur Rebung Santan Sederhana, Enak dan Gurih!

Kesimpulan

Sekarang, kita sama-sama sudah tahu ya cara membuat 5 kuah sayur lontong yang enak, gurih, segar, dan nikmat.

Sekarang kamu sudah bisa menyiapkan, membuat dan memasak kuah lontong sayur labu siam, sayur lontong Betawi, Sayur Lontong Padang, Lontong Opor Kuning, dan Lontong Sayur Gulai Tauco. Bahan, bumbu, resep bisa modifikasi sesuai selera anggota keluarga. Cara memasak dan membuatnya pun mudah dan sederhana bukan? Selamat mencoba.


Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*