Resep Kalio Jengkol Praktis Menggugah Selera

Keposiasi.com – Kelezatan kuliner Sumatera Barat itu bisa diterima oleh lidah banyak orang. Dari makanan berat hingga makanan ringan. Dari olahan ikan, daging, sampai polong-pongan. Termasuk sayuran yang namanya Kalio Jariang atau Kalio Jengkol.

Kalio Jengkol tidak lain adalah rendang setengah jadi. Jadi masaknya tidak sampai mengental dan minyak keluar. Itu perbedaannya dengan rendang. Namun masih banyak yang menyebut kalio itu sama dengan rendang.

Baca juga:
* Resep Pangek Ikan, Masakan Gurih dari Minangkabau

Kalio Jengkol buatan bibi saya, Bunda Yenni, juga mantab lho. Belum pernah ketemu kalio yang seenak masakannya. Apa ya kira-kira rahasia dibalik resep/bahan dan cara membuatnya. Sehingga kalionya terasa enak menggugah selera.

Resep Kalio Jengkol Sederhana Menggugah Selera

Yuk simak ulasan Keposiasi berikut ini. Resep praktis kalio jengkol yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan

jengkol, rebus sampai lunak	20 buah
santan dari 1 butir kelapa	1 liter
daun salam	3 lembar
daun kunyit, simpulkan	1/2 helai
daun jeruk	3 lembar
serai, ambil putihnya, memarkan	1 batang
Minyak untuk menumis	secukupnya

Bumbu Halus:

cabe merah besar	10 buah
cabe rawit	10 buah
bawang merah	5 siung
bawang putih	2 siung
jahe	1 cm
kunyit	1/2 cm
Garam	secukupnya

Cara Membuat Kalio Jengkol

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum
• Masukkan serai, daun salam, daun jeruk
• Lanjut tumis lagi sampai bumbu benar-benar matang
• Tuangkan santan sambil diaduk terus agar tidak pecah
• Masukkan jengkol masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
• Bumbui dengan garam, merica, dan gula sesuai selera
• Selesai
• Siap disajikan

Mudah bukan resep, bahan, dan cara membuatnya? Bisa segera dicoba nih.

Tips

• Gunakan jengkol tua

Kita bisa memilih menggunakan jengkol yang muda atau yang tua. Keduanya ada pengaruh ke citarasa. Rahasianya, gunakan jengkol yang tua untuk citarasa yang lezat.

• Padukan dengan bahan lain

Meskipun judulnya Kalio Jariang atau Kalio Jengkol, bukan berarti kita tidak bisa menggabungkan dengan bahan lain. Kita bisa mencoba campurkan ikan teri, udang, daging sapi/kambing.

• Rendam Jengkol untuk Menghilangkan Bau

Mengatasi rasa getir dan aromanya, kita bisa merendam jengkol menggunakan air kelapa. Lakukan ini sebelum diolah/direbus.

• Rendam Jengkol Semalaman agar Lembut

Untuk mendapatkan jengkol yang lembut, bisa merendamnya terlebih dahulu semalaman.

• Digeprek agar bumbu meresap

Agar bumbu meresap kedalam, jengkol bisa kita geprek telebih dahulu.

Baca juga:
* Resep Sambalado Tanak, Mudah Cara Membuatnya!

Praktis dan Mudah Dibuat

Bagaimana dengan resep dan cara membuat yang kita ulas disini? Praktis dan mudah bukan? Bisa segera belanja bahan dan dicoba di dapur.

Resep Kalio Jengkol atau Kalio Jariang ini terbilang praktis. Cara membuatnya sederhana dan bisa dicoba oleh siapa saja. Citarasanya pun bakal lezat dan gurih menggugah selera. Kalau benar-benar penggemar jengkol harus coba nih masakan ini. Bisa bikin ketagihan!