Daftar Isi:
Keposiasi.com – Bagaimana ya cara membuat resep kue bolu gulung kukus anti gagal? Mungkin beberapa dari kita sudah pernah coba bikin roll cake, namun kurang berhasil. Apalagi yang bolu gulung rainbow ya. Apa tips, rahasia, resep, bahan agar kue gulung kita enak, lembut, dan anti gagal?
Roll Cake atau bolu gulung bisa memberikan suasana baru saat menyajikannya ke keluarga. Kita bisa membuat berbagai macam resep bolu gulung yang mudah, sederhana, atau simple dan ekonomis.
Baca juga:
* 5 Resep Nastar Lembut Istimewa dan Lumer Di Mulut
Liburan di rumah semakin bewarna dengar berbagai variasi roll cake. Kita bisa mengganti isinya dengan resep yang berbeda. Bisa menambahkan taburan kacang, atau buah-buahan. Atau krim rasa lemon, cinnamon (kayu manis), pumpkin (labu), cappucino, tiramisu, coklat, abon, nanas, red velvelt.
Warna bolu/cake bisa kita buat warna warni seperti rainbow atau pelangi.
Resep Bolu Gulung / Roll Cake Ekonomis
Sekarang kita langsung saja bahas bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue gulung.
Ini adalah resep dasar. Kita bisa mengembangkan lagi variasi rasa dan warna berdasarkan resep/bahan ini.
Bahan-bahan
| telur segar | 6 butir |
| gula pasir halus | 90 gr |
| emulsifer | 1 sdm |
| tepung terigu | 70 gr |
| maizena | 10 gr |
| susu bubuk | 10 gr |
| vanilla essence | 1 sdt |
| butter (lelehkan, biarkan di suhu ruang) | 125 gr |
Bahan Isian/Topping
| Mocca buttercream siap pakai | secukupnya |
| Meses | secukupnya |
Cara Membuat
Ikuti-ikuti langkah-langkah dasar berikut ini.
- Siapkan loyang yang dioles dengan margarine
- Beri alas baking paper, kemudian oles lagi dengan margarine. Sisihkan.
- Ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Lalu campur semua bahan menjadi satu kecuali mentega cair.
- Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih.
- Kita bisa cek kekentalan dengan cara mengangkat mixer. Yang pas adalah adonan akan jatuh perlahan dan tidak encer.
- Masukkan mentega cair, aduk balik dengan menggunakan spatula karet hingga tercampur rata.
- Kemudian panggang adonan di oven dengan suhu 200 derajat selama 12-15 menit.
- Keluarkan adonan yang sudah jadi dari loyang lalu dinginkan.
- Beri filling/isian sesuai dengan selera dan gulung sambil dipadatkan.
Tips Membuat Bolu Gulung Anti Gagal
Bagaimana agar tidak gagal saat membuat bolu gulung? Ikuti langkah ini.
Langkah 1: Buat dan Panggang Kue
- Gunakan cetakan berukuran 15x10x1 inci. Cetakan lain mungkin terlalu dalam, sehingga bisa agaksulit saat mengeluarkan bolu dari cetakan.
- Pastikan memberi minyak dan tepung pada cetakan (atau lapisi dengan kertas lilin atau kertas roti) agar bolu mudah dikeluarkan tanpa robek.
- Jangan panggang terlalu lama. Adonan bisa dianggap cukup matang saat kita menyentuh permukaan dengan ringan dengan ujung jari Anda dan adonan kembali merata.
Langkah 2: Angkat Kue dari Cetakan ke Handuk
- Siapkan handuk yang bersih dan bebas serat.
- Saat bolu dikeluarkan dari oven, segera longgarkan tepi kue dari cetakan menggunakan pisau datar.
- Letakkan bolu diatas handuk yang sudah disiapkan.
- Kalau menggunakan kertas lilin atau kertas roti, lepaskan dari bolu dengan hati-hati.
Langkah 3: Gulung Kue dengan Handuk dan Dinginkan
- Gulung handuk dengan bolu yang masih hangat diatasnya. Gulung kedalam hingga menjadi spiral.
- Handuk berfungsi agar bolu tidak merekat dan sulit dilepaskan.Langkah ini juga membantu kita untuk membentuk bentuk gulungan kue tanpa retak.
- Gulung hingga ke ujung handuk.
- Lalu tempatkan gulungan ini di rak kawat agar ada udara mengalir di bagian bawah.
- Biarkan mendingin sekitar 1 jam.
- Saat bolu sudah dingin, siapkan isian.
Langkah 4: Beri Isian dan Gulung Kembali
- Buka gulungan kue yang sudah dingin.
- Biarkan bolu berada di atas handuk.
- Sebarkan isian di atas bolu hingga 1 inci dari ujung-ujung bolu.
- Gulung kembali bolu yang sudah diberi isian dengan menggunakan handuk tadi untuk mengangkat dan membuat gulungan yang rata.
- Catatan: handuk tadi tidak ikut digulung ya. Hanya untuk membantu mengangkat bolu secara merata saat menggulung kembali
Langkah 5: Dinginkan Roll Cake
- Beberapa kue gulung, termasuk yang diisi dengan krim kocok, paling baik disajikan dalam beberapa jam kemudian.
- Roll cake lain, seperti yang berisi keju krim, bisa disimpan agak lama terlebih dahulu. Tergantung dengan resep yang kita kehendaki.
Baca juga:
* Yuk, Intip Cara Membuat Kue Bawang yang Gurih dan Renyah
Beberapa Resep Roll Cake:
Sekarang kita bisa mencoba langkah selanjutnya. Mencoba berbagai resep untuk membuat bolu gulung enak dengan berbagai rasa dan warna.
1. Rainbow Roll Cake
Bahan :
- 6 kuning telur
- 2 putih telur
- 75 gr gula caster
- 75 gr Tepung self raising
- 25 gr susu bubuk
- Vanilla
- 1,5 sdt sp/tbm
- 60 ml Minyak
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan.
- Siapakan loyang dan kukusan.
- Aduk menggunakan mixer semua bahan (kecuali minyak dan tepung) sampai benar-benar kental dan bewarna putih.
- Masukkan tepung terigu, gunakan spatula untuk mengaduk sampai rata.
- Masukkan minyak sayur, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri warna sesuai selera
- Masukkan adonan yang sudah diberi warna kedalam plastik segitiga
- Tuang kedalam loyang yang sudah diberi alas kertas roti dan diolesi margarine tipis. Urutan warna sesuai keinginan.
- Masukkan kedalam oven selama sekitar 20 menit (tergantung oven).
- Keluarkan dari loyang dan gulung bolu selagi masih panas dan diamkan sampai hampir dingin
- Buka gulungan dan isi dengan isian sesuai selera.
Tips
- Saat meletakkan adonan warna-warni kedalam loyang, tidak masalah kalau ada ruang kecil di antara warna, karena adonan akan merapat saat dipanggang.
2. Kue Gulung Kayu Manis
Bahan Bolu:
- 3 telur
- 3/4 cangkir gula pasir putih
- 1/2 gelas air
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 cangkir tepung
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 5 sendok makan mentega cair
- 1/3 cangkir gula merah
- 1 1/2 sdt kayu manis
- 2 sendok makan tepung
Isi:
- 8 oz krim keju
- 1/2 gelas gula bubuk
- 1 sdt kayu manis
Lapisan:
- 1 1/2 cangkir gula bubuk
- 3 sdm krim kental
- 1 sdt vanila
3. Carrot roll cake / Bolu Gulung Wortel
Bahan Untuk Kue
- 3 telur
- 2/3 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sdt baking powder
- 1 sendok teh jahe
- 1/4 sendok teh pala
- 2 sendok teh kayu manis
- 3/4 cangkir tepung
- 2 cangkir wortel parut sekitar 2 wortel sedang
- Gula bubuk untuk membantu menggulung
Isian/Lapisan
- 6 ons krim keju
- 4 sendok makan mentega
- 2 cangkir gula bubuk
- 1 sdt ekstrak vanila
- Gula bubuk untuk debu
4. Pumpkin Roll Cake / Bolu Gulung Labu
Bahan
- 3 butir telur besar
- 250 gram gula pasir
- 250 gram labu
- 3/4 c. tepung serbaguna
- 1 sendok teh. soda kue
- 1/4 sdt. kayu manis
- kenari panggang secukupnya
- krim keju secukupnya
- 1 sendok teh. mentega tawar
- gula halus
- 3/4 sdt. ekstrak vanila murni
Tips Untuk memanggang kenari:
Panaskan oven sampai 375 derajat F.
Tabur kenari di atas loyang dan panggang sekitar 6 hingga 8 menit sampai mengaluarkan aroma harum.
5. Bolu Gulung Pandan Keju
Bahan A:
- Tepung terigu – 30 gram
- Tepung maizena – 30 gram
- Kuning telur – 4 butir
- Gula halus – 20 gram
- Susu cair putih tawar – 40 ml
- Minyak – 40 gram
- Perisa pandan – 1 sdt
Bahan B:
- Putih telur – 4 butir
- Cream of tartar – 1 sdt
- Gula halus – 60 gram
Isian:
- Whipping cream – 100 ml
- Gula – 20 gram
- Cream cheese – 50 gram
- Keju parut – 70 gram
Cara Membuat
- Panaskan oven disuhu 180°C.
- Siapkan loyang yang sudah dioles dengan margarin dan lapisi dengan baking paper.
Adonan Isian:
- Dalam wadah, campur whipping cream, gula, dan cream cheese. Aduk dengan mixer hingga berjejak.
Adonan A:
- Kocok kuning telurdan gula halus sampai benar-benar rata tercampur.
- Masukkan susu dan minyak, lalu aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan perisa pandan
- Aduk rata.
Adonan B:
- Kocok putih telur, cream of tartar, dan gula halus sampai soft peak.
- Masukkan adonan B ke dalam wadah berisi adonan A.
- Aduk balik menggunakan spatula hingga rata.
- Tuang dan ratakan adonan bolu ke dalam loyang.
- Panggang dalam oven sekitar 30 menit hingga matang.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu
- Oles krim isian di atas kue bolu. Beri taburan keju parut.
- Gulung kue bolu secara perlahan sambil dipadatkan.
- Simpan dahulu bolu gulung kedalam kulkas selama sekitar 1-2 jam.
- Siap dihidangkan.
Baca juga:
* Toko Bahan Kue di Jabodetabek, Pilih yang Terdekat Denganmu
Beli Kue Bolu Gulung
Bagi kamu yang tinggal atau lewat di sekitaran Citayam, Bojong Gede, Depok, Arco Parung, Pengasinan Sawangan, bisa coba beli dan memesan di @tokokueboluenak.
@tokokueboluenak menjual beberapa varian bolu gulung yang mungkin cocok dengan yang kamu inginkan.
Untuk info harga dan pemesanan bisa langsung menghubungi kontaknya.
Recommended
Demikian beberapa resep dan cara membuat bolu gulung berbagai versi. Kamu tinggal pilih mau membuat yang mana.
Resep Roll Cake di artikel ini ada yang resep sederhana/resep dasar. Juga ada resep dengan berbagai variasi rasa, warna, dan isi. Cara membuatnya ada yang mudah dan ada yang perlu sedikit usaha lebih. Seperti Rainbow Roll Cake. Dengan sedikit usaha lebih dan telaten, resep ini bisa jadi anti gagal. Bolu gulung akan terasa enak, lembut, dan istimewa. Selamat mencoba.
(dari berbagai sumber)
Leave a Reply